京都・亀岡市に限定された、ふるさと納税専用の贅沢な三段重おせち料理。
この特別なおせちは、京都の名店「三千院の里」「祇園おくむら」「京彩宴」がそれぞれの専門分野で監修した極上の逸品です。
年末年始に贅を尽くして食べる、新たな年を祝うための美食体験をお届けします。
このレビューでは、三段に分かれたおせちの魅力を深掘りし、京都の味覚を存分に楽しむ方法をご紹介します。
京都名店の監修による三段重おせちの概要
この「和・洋・肉おせち 三段重」は、京都の名店が監修した贅の限りを尽くした内容です。
京都・祇園にある3つの名店、「三千院の里」「祇園おくむら」「京彩宴」がそれぞれの得意料理で一段ずつ担当し、和風、洋風、そして肉料理を融合させた特別なおせち料理を提供しています。
約4人前のこのおせちは、全48品目が含まれており、豊富な食材と絶品の味わいが楽しめるように工夫されています。
それぞれの段は異なるテーマで構成されており、まずは「三千院の里」が監修した和風のお重です。
こちらはまさに伝統的なおせちの味わいを堪能できる一品で、鮭幽庵焼や亀岡牛のしぐれ煮、丹波黒豆煮などの京の食材をふんだんに使用しています。
特に、京都産の新鮮な九条ねぎを使用したすき焼き風煮は、京都の家庭の味を思わせる懐かしさを持っています。
二段目は、「祇園おくむら」がプロデュースした洋風のお重。
鶏のグリーンテリーヌや二種のチーズとトマトのテリーヌといった、フレンチのエッセンスを取り入れた洗練された料理が並びます。
ここでは、フォアグラ大根やスモークサーモントラウト・キャビア添えといった、特別な日ならではの豪華な食材が楽しめます。
最後に、「京彩宴」が監修した肉料理の重。
こちらでは亀岡牛のローストビーフの異なる部位が用意されており、トリュフソースやビーンズデミグラスソースと共に、まさに肉を主役とした贅沢な味わいを堪能できます。
このように、和・洋・肉それぞれの分野で専門店が監修したおせちは、味わいや見た目だけでなく、その組み合わせも見事で、どれを食べても幸せな気分になれることでしょう。
「三千院の里」の伝統的な和の味わいと工夫
「三千院の里」が手掛けた一段目の和風重は、京都丹波の厳選された食材を使用した伝統的な日本の味を再現しています。
亀岡市の地元食材をふんだんに使用しており、特に丹波黒豆煮は金箔を添えて華やかさを演出しています。
さらに、あわび煮は亀岡蒸留所の紫芋焼酎と竹岡醤油を用いて風味豊かな仕上がりになっています。
また、注目すべきは京都・亀岡産九条ねぎのすき焼き風煮です。
この料理は、九条ねぎ本来の旨味が引き立てられ、肉厚な食感と甘味が特徴です。
他にも、京菓子ふじ幸あずきの里の花びら餅が含まれているなど、和菓子としての要素もさりげなく加えられ、本当に心から楽しむことができるラインナップとなっています。
これらの料理は、日本の伝統的なおせちの味わいを大切にしながらも、現代のライフスタイルに合った食べやすさを意識して設計されています。
一段目のお重だけでも食材の豊かさと、調理法のバリエーションに驚かされることでしょう。
「祇園おくむら」が創る洗練された洋風の贅沢
「祇園おくむら」は、洋風の料理を得意とする店で、二段目のお重にはそのエレガントな世界が広がっています。
洋風おせちには、伝統的なフランス料理の技法を生かした多様な品が詰め込まれ、豪華なディナーのような趣を感じさせてくれます。
特に、鶏のグリーンテリーヌやフォアグラ大根は、シンプルでありながらも奥深い味わい。
フォアグラを使用した大根は、どうしても味わいたくなる一品で、口に入れた瞬間に広がるフォアグラのコクと大根の甘みが絶妙です。
さらに、アンコウのエスカベッシュやチェダーシュリンプサラダに至っては、和風おせちにはない洋風の華やかさが添えられ、特別な日を祝うのにぴったりな料理が揃っています。
また、「祇園おくむら」では、ヤマモトの丹波黒どり炭火焼といった京都丹波の食材を大胆に使い、地元の味も大切にしています。
このように、地元の味覚と洋風のアレンジが見事に融合した料理を楽しむことができるのも、このおせちの大きな魅力の一つです。
肉好きのための「京彩宴」監修の肉料理重
肉料理が主役となる三段目は、「京彩宴」の監修によるもので、肉好きにはたまらない美味しさが詰まっています。
特に、亀岡牛のサーロインを使用したローストビーフは、霜降りの美しさと、口に入れた瞬間のジューシーな肉汁が溢れ出す逸品です。
これにトリュフソースを合わせたソースが絶妙にマッチし、食欲をそそります。
さらに、「京彩宴」は亀岡牛をさまざまな部位で提供しているため、肉の特性を味わいながら食べ比べる楽しさも感じられます。
ひら山の牛タンシチューは、じっくり煮込まれており、肉の柔らかさと旨味が凝縮された一品です。
ビーンズデミグラスソース煮も同じように、肉の旨味を最大限に引き出しており、野菜とのバランスも見事です。
このように、肉を主体とした重では、肉の味わいを楽しむために様々なソースや調理法が施されています。
それぞれの料理におけるアクセントが、食事全体のクオリティを高め、特別な日にふさわしい贅沢さを演出しています。
地元の特産品を生かした魅力的な食材の特徴
この三段重おせちには、京都丹波や亀岡市の特産品がふんだんに取り入れられており、それぞれの味わいを際立たせています。
この食材選びは、単なる料理の域を超えて、京都丹波の自然の恵みを感じられる点で非常に魅力的です。
特に、亀岡牛はこの地域を代表する高級食材で、肉の旨味が一口ごとに広がります。
また、京都・亀岡産の九条ねぎは、すき焼き風煮に使用されることで甘味と香りが引き出され、野菜本来の良さを楽しむことができます。
そして、京菓子ふじ幸あずきの里の花びら餅や丹波黒豆煮が和のお重に加わり、目にも楽しい色鮮やかな姿を見せています。
さらに、亀岡蒸留所の紫芋焼酎と竹岡醤油を使ったあわび煮などは、地元ならではの味わいを深く感じられる工夫が施されています。
それぞれの食材が個性を持ちつつ、見事に融合しているため、食べ進めるごとに新たな発見があるおせちになっています。
お届けからお召し上がりまでの注意点について
この豪華な三段重おせちは、特別な年末年始をより楽しいものにするための一助となりますが、気を付けるべき点もいくつかあります。
まず、このおせちは12月29日に冷凍便でお届けされます。
解凍するには24時間を目安に冷蔵庫内で自然解凍を行い、必ず冷蔵庫内の温度は10℃以下に保つようにしてください。
また、解凍後は速やかにお召し上がりをお勧めします。
再冷凍することにより、風味が損なわれる恐れがあるためご注意を。
おせちの保存は-18℃以下で行い、解凍後にすべて食べきれる分量を考えて取り扱うのが望ましいです。
なお、配送に関してはいくつかの地域では利用できない場合があります。
特に沖縄やその他の離島は配送不可地域となっていますので、注文時に配送先住所については十分にご確認ください。
また、悪天候などによる配送の遅延には十分注意が必要で、予め計画を立てて注文することをお勧めします。
まとめ
京都・亀岡市限定でふるさと納税用に贅を尽くして製作されたこの三段重おせちは、京都の名店「三千院の里」「祇園おくむら」「京彩宴」が監修した特別な逸品です。
和・洋・肉それぞれの料理が完璧に組み合わされており、京都丹波の素材を最大限に生かした料理は、すべての食事を特別な瞬間に変えてくれることでしょう。
年末年始にぜひともお試しいただき、極上の美味を堪能し、幸せな新年を迎えてください。
